酒店,餐厅厨具选择原则-餐饮管理软件

酒店,餐厅厨具选择原则-餐饮管理软件，应具备以下几个原则:

一.防火的原则。

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

二.方便的原则。

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

三.美观的原则。

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

四、卫生的原则。

卫生无毒害是厨具用品选用的首要条件。为了客人的健康和酒店的声誉，酒店选择厨具时严格要求厨具的卫生和环保条件，不使用没有安全保障的厨具。