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餐饮企业怎样应对H7N9禽流感

        近一个月H7N9禽流感疫情发生后,多数消费者对吃禽类大大减少,禽肉消费急剧下降,很多餐饮企业也受到冲击,一些禽类制品为主的特色餐馆均受挫。坐以待毙显然不是良策,餐饮企业怎样应对H7N9禽流感。餐饮软件,应对措施主要应该做到以下三个方面:

1.在现阶段暂时取消禽类菜品,加强餐饮卫生,以消除人们在外就餐对餐厅卫生的顾虑。同时还要注意制作菜品时要保证程序符合规范,把生肉与熟肉或者即食食品分开以避免污染。

2.餐厅重新推出新品、搞促销积极应对当下环境,确保营业额不下降。禽流感对各大饭店的影响已是事实,但非禽类的菜品并未受到影响。餐企可以在此段时间把非禽类菜推到主菜位置。或者可以推出新的菜品以填补暂时撤掉的禽类菜。确保正常营业才能应对禽流感疫情过去之后的持续发展。

3.在餐厅的门口张贴禽类产品正规合格的检疫证书。主动向顾客展示出本店禽类产品供应渠道,以消除人们的恐惧心理。

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